진짜꿀과 가짜꿀(사양꿀) 10초 만에 구분하는 방법

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꿀의 종류

꽃꿀은

 

꽃에서 꿀을 따온 것으로 꽃의 종류에 따라 아카시아꿀, 밤꿀, 유채꿀 등 다양함  

자료 : 봉평허니농원

사양꿀은

 

꿀벌에게 설탕물을 먹이로 주어 만든 꿀

 

 

-인간이 꿀벌의 양식이 되는 꿀까지 남기지 않고 다 먹어버려서 꽃이 없는 장마철이나 동절기에 발생

 

-굶어 죽는 꿀벌을 위해 어쩔 수 없이 설탕물을 양식으로 줌

 

-천연꿀 생산 농가에서는 양식이 되는 꿀을 꿀벌들을 위해 남겨 놓는다.

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진짜 꿀 구입 방법은

 

우리가 말하는 진짜와 가짜 즉, 꽃꿀과 사양꿀을 육안으로 판별하기는 어렵기 때문에 벌꿀의 탄소동위원소비, 고당과 포도당의 비율 등에 따른 성분 분석을 해야 판별이 가능하다. 

*사양벌꿀 자율표시 기준(식약처, 2008, 사양꿀과 천연꿀을 자율적으로 표시하는 기준)에 따르면 탄소동위원소비 -23.5‰를 기준으로 이보다 낮아야 꽃꿀이다.

그러므로 꿀을 구입할 때는 포장지의 표시사항 중 탄소동위원소비 -23.5‰ 이하를 확인하거나, 식품의약품안전처 벌꿀규격기준에 따른 품질보증표(한국양봉협회)가 부착된 상품을 구입하는 것이 좋다.  

 

자료 : 한국양봉협회

 

 

 

꿀의 등급은

1+(Premium)등급, 1(Special)등급, 2(Standard)등급으로 나뉜다. (축산물품질평가원)

 

 

 

벌꿀등급표 Colour Grade(m/m)by Pfund Scale

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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